Хачапури с сыром — это блюдо грузинской кухни, которое невозможно не полюбить. Эта сочная и ароматная закуска станет прекрасным угощением для всей семьи. Особенно приятно, что ее можно приготовить дома без особых сложностей. Один из самых популярных вариантов приготовления хачапури — на сковороде.

Классический рецепт хачапури с сыром на сковороде предполагает использование дрожжевого теста, которое замешивается на кефире или йогурте. Тесто получается мягким, послушным и хорошо подходит для лепки. Сырная начинка обычно готовится из сыра (обычно сулугуни) с добавлением яиц и зелени.

Чтобы приготовить хачапури на сковороде, нужно взять небольшой кусок теста, раскатать его на плоской поверхности в форме круга, положить начинку в центр и аккуратно сформировать пирожок. Затем пирожок помещается на разогретую сковороду и обжаривается с двух сторон до золотистой корочки. Горячие и аппетитные хачапури готовы к подаче на стол!

Как приготовить хачапури с сыром на сковороде

1. Возьмите 500 грамм творога и откиньте его в сито, чтобы удалить избыток жидкости. После этого перемешайте творог с 300 граммами сыра (лучше всего использовать сулугуни или фету), предварительно натертыми на крупной терке.
2. Добавьте в массу 2 яйца, пол чайной ложки соли и перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
3. Примите 300 грамм готового слоеного дрожжевого теста. Раскатайте его на чистой поверхности в форме диска, придавая ему толщину около 5 миллиметров.
4. Разделите приготовленное тесто на несколько частей, получившиеся диски должны быть примерно одинакового размера.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне. Поставьте на нее один из дисков теста.
6. На одну половину диска выложите приготовленную начинку, оставив от края небольшой запас. Затем аккуратно сложите другую половину теста сверху так, чтобы получилась полумесяцевидная форма.
7. При помощи вилки придавите края хачапури, чтобы начинка не вытекала.
8. Жарьте хачапури на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. Обратите внимание, что жарить следует на среднем огне – в таком случае тесто пропечется, а начинка не пережарится.
9. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.

Хачапури с сыром на сковороде – готово! Подавайте это блюдо горячим. Оно идеально подходит для завтрака или обеда и обязательно понравится всей семье.

Ингредиенты для хачапури на сковороде

Для приготовления хачапури на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Для теста:
• — 500 гр муки
• — 250 мл теплой воды
• — 1 ч. ложка сухих дрожжей
• — 1 ч. ложка сахара
• — 1/2 ч. ложки соли
• Для начинки:
• — 250 гр сыра (мерседес, сулугуни или аналогичный сорт)
• — 2 яйца
• — 50 гр сливочного масла
• — зелень (укроп или петрушка) — по вкусу

Не забудьте проверить наличие всех необходимых ингредиентов перед началом готовки!

Тесто:

Для приготовления хачапури с сыром на сковороде нужно приготовить тесто, которое будет служить основой для блюда. Тесто для хачапури можно приготовить самостоятельно или использовать готовое пирожное тесто.

Самое простое тесто можно приготовить из муки, сметаны, яйца и сливочного масла. Для этого смешайте 2 стакана муки с 150 г сметаны, 1 яйцом и 50 г растопленного сливочного масла. Вымешивайте тесто до получения однородной массы.

Если вы решили использовать готовое пирожное тесто, следуйте инструкции на упаковке. Однако помните, что самодельное тесто добавит вашему хачапури особый аромат и неповторимый вкус.

Если вы хотите сделать тесто более хрустящим, добавьте немного сахара и соли. Для получения более эластичного теста можно добавить немного растительного масла или молока.

После приготовления теста, его нужно оставить на некоторое время, дать ему отдохнуть и расстояться. В это время можно подготовить начинку для хачапури.

Совет: Чтобы сделать тесто более ароматным, добавьте в него немного разрыхлителя, такого как соду или сухие дрожжи. Если вы делаете дрожжевое тесто, подождите, пока оно поднимется, а затем раскатайте и нарежьте его на кусочки нужного размера для приготовления хачапури.

Начинка:

Основой для начинки хачапури будет сыр. В классическом рецепте используется сулугуни, но можно использовать любой твердый сыр, который плавится хорошо. Рекомендуется использовать моцареллу, чеддер или адыгейский сыр.

Для начинки также можно добавить зелень (петрушку или кинзу), которая придаст блюду свежий вкус. По желанию можно добавить лук, который при жарке приобретет сладковатый вкус.

Сыр рекомендуется нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке. Если рецепт предполагает использование сыра и зелени, их рекомендуется смешать в одной емкости.

На одну порцию хачапури на сковороде требуется около 100-150 граммов сыра. Если блюдо готовится для нескольких человек, количество сыра следует увеличить.

Начинку рекомендуется уложить на одну половину теста, а затем аккуратно накрыть второй половиной, чтобы сыр не вытекал при готовке.

Приготовление хачапури на сковороде

Для приготовления хачапури на сковороде понадобится следующие ингредиенты:

• 500 грамм тонкого слоеного или дрожжевого теста
• 250 грамм сыра (например, сулугуни или адыгейский)
• 2 штучки куриного яйца
• 50 грамм сливочного масла
• соль и перец по вкусу

Шаги по приготовлению хачапури на сковороде:

1. Растопите сливочное масло на сковороде на среднем огне.
2. Смешайте в миске сыр с одним яйцом и добавьте соль и перец по вкусу. Это будет начинка для хачапури.
3. Разделите тесто на одинаковые части и раскатайте каждую часть в плоские круги или овалы.
4. На половине каждого круга или овала нанесите приготовленную начинку.
5. Сложите круг или овал пополам, чтобы начинка оказалась внутри.
6. Приподнимите края хачапури и поджмите их вместе, чтобы начинка не вытекла.
7. Поставьте хачапури на разогретую сковороду с растопленным сливочным маслом.
8. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Поверните хачапури, чтобы обжарить с другой стороны.
9. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.
10. Готовые хачапури подавайте горячими.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные хачапури на сковороде простым и быстрым способом. Насладитесь этим блюдом в домашних условиях и порадуйте своих близких!

Приготовление теста:

Для приготовления теста для хачапури вам понадобится:

• Мука — 500 грамм
• Йогурт — 200 грамм
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Разрыхлитель — 0.5 чайной ложки
• Сода — 0.5 чайной ложки
• Растительное масло — 2 столовые ложки

1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и соду.

2. В другой миске взбейте яйца, добавьте йогурт и растительное масло, тщательно перемешайте.

3. Постепенно добавьте яично-йогуртовую смесь в миску с мукой, замешивая тесто до однородной консистенции.

4. Выложите тесто на стол и хорошо вымешайте его руками, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам.

5. Сформируйте из теста шар и закутайте его в пищевую пленку. Оставьте тесто отдыхать в теплом месте в течение 30 минут.

Тесто для хачапури готово к использованию! Теперь вы можете начать готовить самые вкусные и ароматные хачапури с сыром прямо на сковороде.

Приготовление начинки:

Для начинки хачапури с сыром на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Сыр натереть на крупной терке.

2. В сыр добавить сметану, яйца, соль и перец.

3. Все ингредиенты тщательно перемешать до получения однородной массы.

4. Сковороду разогреть на среднем огне.

5. Сковороду смазать маслом.

6. Вылить половину приготовленной начинки на разогретую сковороду.

7. Разровнять начинку по всей поверхности сковороды.

8. Приготовить хачапури с сыром до золотистой корочки с одной стороны.

9. Повернуть хачапури и приготовить до золотистой корочки с другой стороны.

10. Готовый хачапури переложить на тарелку.

11. Аналогично приготовить оставшуюся половину начинки.

12. Подавать хачапури горячими.

Приятного аппетита!

Сборка и жарка хачапури:

1. Разделите тесто на 6-8 равных частей и скатайте из них шарики.

2. На поверхности листа пластика или стола, посыпанной мукой, раскатайте каждый шарик в круг, примерно 20 см в диаметре.

3. Начинку разделите поровну на каждом круге, размещая ее в центре. Примите три угла к центру, чтобы сформировать треугольную форму хачапури.

4. Плотно сожмите края, чтобы начинка не вытекала во время жарки.

5. Нагрейте сковороду на среднем огне. Положите хачапури на сковороду и обжарьте до золотистой корочки на обоих сторонах, примерно по 5 минут с каждой стороны.

6. Повторите процесс с остальными шарами теста и начинкой.

7. Готовые хачапури подавайте горячими, когда сыр внутри еще плавкий.

8. Хачапури можно подавать с соусом по желанию.

Теперь у вас есть простой и вкусный рецепт хачапури с сыром, который вы можете приготовить на сковороде в домашних условиях!

Сервировка и подача хачапури на стол

Для того чтобы сервировка хачапури выглядела привлекательно, можно использовать следующие приемы:

1. Разрежьте хачапури на порционные кусочки. Это сделает их удобными для еды и позволит гостям выбирать размер порции.
2. Положите кусочки хачапури на большую тарелку или поднос. Если у вас есть градусник, удобно использовать его для того, чтобы поддерживать температуру блюда.
3. Украсьте хачапури зеленью. Можно добавить веточки свежего базилика или петрушки сверху для придания блюду аппетитного вида.
4. Подайте хачапури с соусом. Оригинальный соус сделает блюдо еще более насыщенным и интересным. Подойдут грузинские соусы, такие как ткемали или соус синабон. Кроме того, хачапури хорошо гармонирует с кисло-сладким соусом на основе гранатового сока.

Не забывайте предупредить гостей, что хачапури с сыром на сковороде очень горячие, и следует быть осторожными, чтобы не обжечься. Вместе с хачапури можно подать свежую зелень, закуски, овощи и другие грузинские блюда, чтобы создать полноценное и насыщенное меню.

Вопрос-ответ:

Что такое хачапури?

Хачапури — это грузинское национальное блюдо, представляющее собой пирожок из лаваша или теста, заполненный сыром и запеченный.

Какие ингредиенты нужны для приготовления хачапури с сыром на сковороде?

Для приготовления хачапури с сыром на сковороде нужны мука, яйцо, соль, молоко, сыр, сливочное масло.

Какую сковороду лучше использовать для приготовления хачапури?

Лучше всего использовать чугунную сковороду для приготовления хачапури, так как она равномерно нагревается и позволяет получить хрустящую корочку снаружи и сочное начинку внутри.

Как правильно размешивать тесто для хачапури?

Для размешивания теста для хачапури нужно соединить муку, яйцо, соль и молоко в большой миске и тщательно вымешать до получения однородного и эластичного теста.

Можно ли добавить в начинку для хачапури другие ингредиенты, кроме сыра?

Да, можно добавить в начинку для хачапури другие ингредиенты, такие как зелень, топленое масло, яйцо или кисломолочные продукты. Это придаст хачапури новые вкусовые оттенки и разнообразие.